Gyógy- és fűszernövények
Fűszerezés: a pörkölttől a bólékon át, a fűszerecetekig
Különféle fűszerek használatakor ügyeljen rá, hogy csak ízük maradjon az ételben. A bogyókat, füveket, egyéb termésrészeket szedje ki az ételből, mert nem kellemes, ha a fogak közé akadnak, vagy szétrágásra kerülnek.
A friss fűszernövényeknek ízjavító tulajdonságaikon kívül még vitamintartalmuk is van. Ha a friss fűszernövényeket meg kívánja szárítani, árnyas, szellős helyre tegye. A száradás foka akkor jó, ha a növény jellegzetes színét, illatát megőrízte és ujjai között könnyen szétmorzsolható. Az így megszáradt növényeket szellős helyen, natúr papírzacskóban tárolja.
Egészségi állapotra, hangulatra is jótékonyak a fűszerek:
szegfűszeg: borogatásra, fertőtlenítésre
szerecsendió: borogatásra, reumás fájdalmakra
babér főzetével fájdalomcsillapítást érhet el, láb-, karfürdő, borogatások formájában
stressz ellen: babér, majoránna, kapormag, ánizs, komló, tárkony, koriander, kömény főzetével belsőleg próbálkozhat.
Házilag fűszerezett borral, likőrrel, bóléval kedveskedhet vendégeinek, ha az alkoholba, borba ízlés szerint szegfűszeget, szegfűborsot, narancshéjat, citromhéjat, fahéjat, vanilíarudat, szerecsendiót, gyömbért, mentalevelet vagy ánizsmagot tesz.
Fűszereceteknél különleges zamatú, fűszeres eceteket készíthet, ha egymással harmonizáló friss fűszernövényeket vagy megtisztított és megszárított növényi hajtásokat, szárakat, terméseket (pl. tárkony, bazsalikom, kapor, kakukkfű, rozmaring, oreganó, koriander) áztat alma- vagy borecetbe.
(Egyéb hasznos információk az Aromaterápiánál és a Kényeztetési lehetőségeknél.)
Az oldal elejére
